Химический состав растений.
Любые растения содержат в себе жиры, белки и углеводы. Белки и жиры растений, кроме некоторых масел имеют в основном пищевое значение и служат источником энергии для организма. Их мы не будем рассматривать в данной статье, ибо это относится к диетологии. Мы же рассмотрим наиболее интересующие нас вещества с точки зрения медицины.
Алколоиды
Это азотосодержащие органические основания. Они относятся к очень активнымбиологическим веществам.
Многие алколоидосодержащие растения ядовиты и даже в малых дозах чистого вещества способны навредить организму и даже
вызвать смерть. Но тем не менее мы сталкиваемся с алколоидами каждый день: кофеин, содержащийся в кофе и чае, никотин
и др. Первый алколоид морфин был открыт в 1806 году, сейчас же известно несколько тысяч этих веществ.
Алколоидное сырье используют для приготовления настоек и для получения чистых алколоидов.
Алколоидные растения: опийный мак,хинное дерево, табак, белладонна, какао, кокаиновый куст, кофе, чай и др.
Антрацеппроизводные
Обладают определенным слабительным действием на организм.
Антрацеппроизводные используются в медецине издавна. Они имеют желтый, оранжевый и иногда красный цвет.
В наибольших количествах антрацеппроизводные накапливаются в коре крушины ломкой, корнях конского щавеля и ревеня.
Горечи
Эти вещества имеют разное строение, но их объединяет горький вкус.
Они действуютна железы кишечника и желудка,
усиливая выработку пищеварительных соков.
Чистые горечи содержатся в таких растениях, как одуванчик и горечавка.
Горько-ароматические растения - полынь, тысячелистник, аир.
Дубильные вещества (таниды)
Полимерные соединения,образовывающие связи с белками,
в результате чего получаются вещества, устойчивые к действию ферментов и влаги.
Они присутствуют почти во всех растениях, это можно заметить по почернению срезов растений на воздухе.
Большое количествотаннидов содержится в дубе, бадане, зверобое, черемухе, щавеле и др.
Жирные масла
Жирные масла растений представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высокомолекулярных жирных кислот. В медицине жирные масла используют в мазях в качестве смягчительного средства для кожи. Жирные масла служат растворителями для камфоры и гормональных препаратов, а также используются для получения масляных экстрактов из растительного сырья (белены черной, зверобоя продырявленного). Некоторые масла, например, облепиховое, обладают сильным физиологическим действием на организм человека.
Жирные масла также широко используются в косметологии для изготовления различных косметических средств - кремов, лосьонов, масок, мыла и других.
Еще о жирных маслах ЗДЕСЬ >>
Кумарины
Природные соединения, обладающие в основномустраняющей спазмы активностью и способностью повышать чувствительностькожи человека и животных к лучам ультрафиолета. Содержатся в растениях семейства бобовых, сельдерейных (зонтичных) и рутовых, но не только.
Лектины
Растительные белки агглютинирующие (вызывающие слипание) клетки млекопитающих. Вызывают слипание и оседание эритроцитов,
часто определенных групп крови. Иногда стимулируют деление лейкоцитов (например лектины фасоли). Некоторые лектины способны вызвать
гибель раковых клеток.
Полисахариды
Природные соединения, в которые входятуглеводы в самых различных сочетаниях.
Для медицины наибольшее значение имеют: крахмал,камеди, инулин, слизи и пектины.
Слизи - вещества, образующиев воде вязкие растворы. Их используют как обволакивающее средство, при ожегах
едкими веществами и при отравлении некоторыми ядами.
Пектины - кислые полисахариды. Это вещества, способные связывать токсические продукты обмена веществ и тяжелые металлы,
попадающие в организм человека. Также оказывают легкое слабительное действие. Содержатся в лимонах, яблоках, сахарной свекле и в
карзинках подсолнечника.
Смолы
Это густые жидкости, липкие на ощупь и имеющие характерный запах. Бальзамы также являются разновидностью смол.
Смолы накапливаются в растениях в специальных образованиях, также выделяются при повреждениях. По химическому составу
они близки к эфирным маслам и часто встречаются вместе с ними.
Богаты смолами и бальзамами тропические растения. В нашей полосе они встречаютсяв хвойных растениях, а также в почках
тополя и березы, траве зверобоя, плодах можжевельника.
Фитонициды
Это биологически активные вещества, убивающие другие организмы или
подавляющие их развитие и рост. Хотя это относится в основном
к микробам, но эти вещества могут действовать и на более крупные создания. Большинство фитоницидов обладают летучестью и действуют
на расстоянии от растения.
В медицине применяют фитонициды содержащиеся в луке, ченоке, хрене и др.
Флавоноиды
Группа природных соединений, обеспечивающая желтую, оранжевую и
красную окраску корней и плодов, так же ка и каротин.
Флавониды имеют разнообразное действие: желудочное, бактерецидное, стимулирующее сердце, спазмолитическое.Некоторые из
этих веществуменьшают ломкость и проницаемостькапиляров. Особенно сильно действуют в сочитании с аскорбиновой кислотой.
Группа флавонидов обладает радиозащитным и противолучевым действием. Некоторые и противоопухолевым. ОНи практически безвредны
и усиливают действие многих лекарственных веществ.
Больше всего обнаружены в корнях солодки и стальника, траве пустырника и спорыша, цветках бессмертника, плодах боярышника.
Эфирные масла
Являются смесью очень сложного характера, состоящей из летучих веществ.
Имеют маслянистую консистенцию, но
способны полностью испаряться, не оставляя жирного следа на бумаге. Эфирные масла имеют запах, зависящий от их состава,
характерный почти для каждого растения. Очень распростроненны в природе, известнооколо 3000 растений, содержащих различное
количество эфирных масел. Подробнее о свойствах различных эфирных масел можно почитать на странице "эфирные масла".
Особенно богаты эфирными маслами цветы розы и ромашки, листья мяты, травы душица и полынь, плоды фенхеля и аниса, корни валерианы.