Авокадо
АВОКАДО – это грушевидный фрукт. Его кожура бывает гладкая, сморщенная или даже сосцевидная. По цвету, она бывает от светло-зеленой до темно-зеленой. Она прочная и немного похожа на кожу. Мякоть плода чаще всего нежно-зеленая, похожая на крем или масло, нежная, легко плавящаяся, с терпким ореховым вкусом. В середине фрукта авокадо находится твердая коричневая косточка. Родиной авокадо считается Мексика и Центральная Америка.
Химический состав авокадо
Авокадо — рекордсмен среди фруктов по содержанию питательных веществ. По калорийности мякоть авокадо не уступает мясным блюдам: в 100 г — 215-245 калорий. По содержанию жира (22,8-30%) плоды авокадо превосходят все остальные фрукты. Много в них углеводов — до 15,9%, белков — 1,1-2,1%, в том числе очень важная аминокислота лецитин. Сахаров в плодах немного — 2-5%, но зато среди них обнаружен весьма редкий вид сахара — манногептулеза.
Минеральные вещества представлены калием (278-604 мг/100 г), натрием (2 -4 мг/100 г), кальцием (6-19 мг/100 г), фосфором (26-80 мг/100 г), марганцем (4,2 мг/100 г), магнием (35,0 мг/100 г), железом (0,6-1.4 мг/100 г), хлором (11,0 мг/100 г), серой (28,5 мг/100 г).
Витаминный комплекс авокадо представлен витамином С (8-16 мг/100 г), витаминами В1 (0,06-0,11 мг/100 г), В2 (0,03-0,04 мг/100 г), В5 (1,4-3,5 мг/100 г) и В6 (0,5 мг/100 г), бета-каротином (0,03-0,53 мг/100 г) и витамином Е.
Чем полезен авокадо?
Для сердца и сосудов
Зрелые плоды авокадо богаты ненасыщенными жирными кислотами. А как утверждают ученые, именно их недостаток – одна из основных причин нарушения холестеринового обмена и развития атеросклероза. Кроме того, в авокадо много калия, который регулирует водно-солевой обмен и так же важен для работы сердца. Плоды авокадо снижают артериальное давление.
Для кожи
В этом экзотическом овоще – авокадо - много витаминов А и С, растительных белков и жиров, от которых зависят упругость и эластичность кожи.
Для кишечника
Клетчатка авокадо оздоровит микрофлору кишечника, улучшит перистальтику и предотвратит запоры, особенно в составе лечебного фруктового джема. Размочите по 30 г инжира, кураги и чернослива без косточек, проверните через мясорубку. Полученную массу смешайте с 30 г измельченного авокадо, добавьте столовую ложку меда. Для профилактики принимайте по столовой ложке перед сном, а в качестве лекарства – 3 раза в день после еды. Храните джем в холодильнике в стеклянной баночке с крышкой.
Для кроветворения
Входящие в состав авокадо железо и медь предупредят развитие анемии (малокровия). Кстати, в присутствии меди лучше усваивается железо – главный кроветворный элемент.
Для настроения
При стрессе организм страдает от недостатка калия. Авокадо восполнит дефицит.
Как выбрать авокадо?
Выбрать авокадо очень просто – плод должен быть мягким. Твердый плод можно оставить на 3-4 дня дозревать в бумажном пакете вместе с яблоком.
Как приготовить авокадо?
Есть его нужно конечно же в сыром виде. Чаще всего его добавляют в различные салаты.
В сыроедении кашицу из мякоти авокадо используют в качестве связующего звена в салатах, то есть в качестве заправки.
В рунете можно с легкостью найти множество рецептов с использованием авокадо.
Также этот фрукт можно использовать в приготовлении масок для кожи и волос.